Чемпионат Приморья по профессиональному мастерству: победа в номинации «Кондитер»
2 и 3 декабря 2014 года на базе Колледжа сервиса и дизайна ВГУЭС прошел первый чемпионат профессионального мастерства Приморского края по двум компетенциям «Поварское дело» и «Кондитерcкое дело».
В основу чемпионата легли традиции движения World Skills Russia. В конкурсе участвовали обучающиеся 16 профессиональных образовательных организаций со всего Приморского края: в номинации «Поварское дело» было заявлено 12 участников, в номинации «Кондитерское дело» - 6.
Оценивали конкурс специалисты из лучших ресторанов и кафе края. В номинации «Поварское дело» председателем жюри был шеф-повар ресторана «Седьмое небо» (г.Уссурийск) - Посохин Илья Сергеевич, в номинации «Кондитер» - технолог хлебобулочных изделий (ИП Усенко А.С.) Сорокина Анна Васильевна. Эксперты конкурса: кандидат технических наук, доцент кафедры «Технология продуктов общественного питания» ДВФУ Гаффоров Жаббор Сатторович, шеф-повар ресторана «Гутовъ» Куклина Елена Владимировна, шеф-повар кафе «Молоко и мед» Сапрыкина Александра Григорьевна, шеф-повар панорамного ресторана «Мишель» Мельников Игорь Валерьевич, зам. генерального директора ООО «Би-Эс-Би Медиа» (ресторан «Синдикат») Кульманова Надежда Александровна.
Жюри оценивало не только новизну и вкусовые сочетания кулинарных произведений будущих специалистов, но и оригинальность подачи блюда.
Колледж сервиса и дизайна представляли студенты специальности «Технология продукции общественного питания». В номинации «Поварское дело» участвовал студент 4 курса Бойчук Сергей. В номинации «Кондитерcкое дело» приняла участие студентка 3 курса КСД ВГУЭС Абъялилова Елизавета и стала лучшей, заняв 1 место в своей номинации.
– Для меня этот конкурс в первую очередь означал возможность проверить свою конкурентоспособность. Было интересно, как оценит жюри мои представления о кондитерском искусстве. И хотя в этом соревновании мне удалось победить, я поняла, что мне еще многому надо учиться, чтобы стать настоящим профессионалом своего дела, – поделилась своими впечатлениями победитель чемпионата Приморья по профессиональному мастерству в компетенции «Кондитерское дело», студентка 3 курса КСД ВГУЭС Абъялилова Елизавета.
Участники чемпионата, занявшие призовые места, а также победители в номинациях были награждены дипломами департамента образования и науки Приморского края и памятными подарками.
Столь значимое для Приморского края мероприятие проводилось не только с целью повышения качества профессиональной подготовки обучающихся СПО, совершенствования их профессиональной компетентности, но и для повышения престижа профессиональных образовательных организаций и социальной значимости специалистов среднего звена.
– Чемпионат Приморья по профессиональному мастерству – мероприятие важное и нужное для учебных заведений среднего профессионального образования, – отметил директор КСД ВГУЭС Дмитрий Викторович Кузнецов. – Для студентов – это возможность попробовать свои силы, повысить свою профессиональную подготовку, для преподавателей – гордость и признание за выдающиеся достижения своих учеников, для членов жюри – возможность присмотреть на будущее талантливых специалистов для своих предприятий, ну а зрителям – всегда любопытно наблюдать креативный дух соревнований начинающих профессионалов.
По окончании конкурса состоялся круглый стол по теме «Перспективы развития партнерских отношений в сфере общественного питания». В нем приняли участие мастера и преподаватели участников соревнования, эксперты и жюри конкурса. Ольга Викторовна Дубровина предложила присутствующим вопросы для обсуждения и представила презентацию об опыте КСД ВГУЭС в их решении.
По завершении ее доклада слово взял директор колледжа Кузнецов Д.В. и рассказал свое виденье взаимодействия образовательных учреждений с работодателями. Все участники с интересом включились в обсуждение заявленной темы.
- В условиях рыночной экономики только в тесном контакте с работодателями, другими образовательными учреждениями, общественными организациями, органами управления и самоуправления наше образовательное учреждение сможет выполнить свое главное предназначение – давать качественную профессиональную подготовку по специальностям, востребованным в Приморском крае, - резюмировала Дубровина О.В.
Организацией чемпионата в компетенции «Поварское дело» и «Кондитерское дело» занимались преподаватели и студенты КСД ВГУЭС. На входе, участников, сопровождающих и жюри встречал Волонтерский корпус КСД ВГУЭС.
Чемпионат профессионального мастерства помог раскрыть свои способности студентам КСД ВГУЭС, обучающимся по специальности «Организация обслуживания общественного питания». Здесь студенты проявили себя как радушные хозяева, занимаясь организацией мероприятия и создавая комфорт для гостей и участников конкурса. Также на высоком уровне проявил себя волонтерский корпус КСД ВГУЭС, который встречал и сопровождал всех, кто пришел на мероприятие.
Опыт организации первого Чемпионата профессионального мастерства Приморского края взял на себя преподаватели и мастера производственного обучения колледжа: И.В. Мокшина, Г.Н. Чемис, Г.Л. Фоминых, С.В. Чипеева, М.К. Луценко, А.С. Бруцкий, – и обеспечили его проведение на достойном уровне.
